landkers

Landkers

Landkers wordt ook barbarakruid, veldkers of winterkers genoemd. Het is nauw verwant aan waterkers, maar zoals de naam suggereert, groeit landkers onder meer droge omstandigheden.

Landkers is een plantje uit de kruisbloemenfamilie. Er zijn circa 22 soorten. Het is inheems in de gematigde streken van het noordelijk halfrond. De meeste soorten worden in Zuid-Europa en in Zuidwest-Azië gevonden. Het zijn kleine, kruidachtige tweejarige of overblijvende planten. Ze groeien snel op en overwinteren als rozetten van donkergroen gelobd blad, waarboven zich in de lente dichte eindstandige trossen van gele bloemen met vier bloemblaadjes ontwikkelen.

Gezondheid

Als in de winter verse groenten schaars zijn, bieden verse blaadjes landkers een bron van vitamine C. Behalve een hoog gehalte aan vitamine C bevat het kruid ook nog karotenoiden, calcium, behoorlijk wat ijzer, magnesium, mangaan, mosterdolie (vandaar de scherpe smaak), vitamine B1 en B2.

Recepten

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

Lees hier onze privacyverklaring.

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOPAKKET

Tel. 09 386 98 79
biopakket@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagram facebook