mizuna

Mizuna

Mizuna (of Japanse mosterdsla) is een Japanse groente met een zachte mosterdsmaak. Ze groeit als een grote rozet van fijne, ingesneden donkergroene blaadjes. De bladgroente kan tot 23 cm hoog groeien en 45 cm breed. Er bestaat zowel een rode als een groene variant. In tegenstelling tot de meeste koolsoorten maakt mizuna geen kroppen aan. Daarom wordt deze groente ook wel bladkool genoemd. Het blad is vaak dun, met gerafelde randen. Deze mosterdkool is zeer koude resistent en groeit uitvoerig gedurende de wintermaanden in Japan. Voor alle duidelijkheid: wij voeren deze groente niet in uit Japan, maar kweken ze helemaal zelf in onze tunnelserres.

Weetje

  • “Mizuna” is ook de naam van een fantastische studentenvereniging die bio groente-en fruitpakketten verdeeld voor studenten van Universiteit Gent en Hogeschool Gent. De Wassende Maan levert elke maandag pakketten met verse groenten vers van ons veld en fruit. Bestellen, betalen en afhalen gaat via Mizuna. Alle info vind je hier!

 

Bewaring

Een bussel verse mizuna kan 4 à 5 dagen bewaard worden, ingepakt in een plastic zakje in de groentelade van de koelkast.

Gezondheid

Mizuna is zeer voedzaam en bevat onder andere vitamine C.

Bereiding

Het knapperig blad met witte stelen is zeer geschikt in een gemengd slaatje of wordt gestoomd zoals andere bladgroenten (bv. spinazie). Mizuna kan gekookt worden en is ook bruikbaar in de wok. Wanneer het warm wordt klaargemaakt, krimpt het tot half het volume. Een makkelijke manier om deze groente te verwerken is er een stamppot van te maken. Kook aardappelen gaar, leg de gewassen en fijngesneden mizuna in een vergiet of zeef en giet het aardappelkookwater eroverheen. Doe de mizuna bij de aardappels en stamp het met een beetje boter, melk (en room) en gemalen nootmuskaat tot een lekkere stamppot. Met kaassaus erbij, of gebakken champignons, of mosterdsaus, of een worst of seitan.

Recepten

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Openingsuren juli en augustus:

Di t.e.m. Vr     10:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOPAKKET

Tel. 09 386 98 79
biopakket@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagram facebook