MOSTERDBLAD

Mosterdblad (Brassica juncea) bestaat in diverse soorten. Sommige hebben heel fijn ingesneden blaadjes met een mooie dieppaarse of frisgroene kleur en een (zeer) pittige mosterdsmaak. Er zijn ook soorten met breder, ronder blad. De blaadjes kunnen jong (als baby leaf) gegeten worden of in een volwassen stadium. Vooral geschikt om in het voorjaar en najaar te telen.

BEWARING

Een bussel vers mosterdblad kan 4 à 5 dagen bewaard worden, ingepakt in een plastic zakje in de groentelade van de koelkast.

GEZONDHEID

Zeer voedzaam en bevat onder andere vitamine C.

BEREIDING

Mosterdblad voelt zich prima in gemengde salade voor een pittige smaakje. Je kan er een stamppotje mee maken, een pesto of bereiden zoals spinazie.