patisson

Patisson

Patisson is een pompoenachtige vrucht. Patissons zijn 15 tot 20 cm groot, wit, geel of groen van kleur, rond van vorm met een gekarteld randje. Pattison wordt ook wel keizers-, prinsen- of bisschopsmuts genoemd. Als de vrucht in een vroeg stadium geoogst wordt, heeft ze stevig vlees en een fijne smaak. Op het einde van de zomer is ze op haar best.

Bewaring

Patissons zijn makkelijker te schillen en te bereiden als ze vers zijn. Als je met je nagel de schil kan indrukken zit je goed. Je kan ze bewaren op een koele, droge plek, maar bewaar ze niet te lang. Als de schil droger en dus harder wordt is die minder lekker. Het is dan een lastig karwei om ze te schillen, met al die bobbels!

Gezondheid

De patisson is voor 90% water, maar bevat daarnaast ook ijzer, magnesium, koper, vit. A, B, C, en veel vezels.

Bereiding

Patissons kan je bereiden zoals pompoenen. Ook de bloemen van de patisson zijn eetbaar.

Je kan er bv. soep van koken of vullen met bijvoorbeeld gehakt als ovenschotel. Patisson is ook heerlijk bij vis.  Zowel de grotere als de mini patissons kan je uitlepelen en vullen. In dat geval snij je gewoon van de bovenkant een breed, plat deksel af. Van de onderkant kan je een dun plakje snijden, zodat hij makkelijker recht blijft staan. Wanneer je hele patissons wil garen, kan je ze stomen of in de oven of microgolfoven plaatsen.

De mini-patisson kan ook dienen als garnituur of aperitiefhapje, bijvoorbeeld gevuld met ratatouille. Je kunt mini-patissons gebruiken in slaatjes, met pasta, in een wintergroente-stoofpot of fijnsnijden en zo in de pan bakken.

Recepten

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook