perzik

Perzik

Perzik heeft een misleidende naam. Perzië fungeerde slechts als transitgebied van de perzik tussen China en Europa. Chinezen cultiveerden de vrucht al twee millennia toen de Romeinen er via de Perzen kennis mee maakten. Perzik zou in China symbool staan voor onsterfelijkheid, of toch minstens voor een lang leven.

De topmaanden voor perzik zijn de zomermaanden van juni tot september. De perzik moet een egale schil hebben, dus geen plekken of putten. Wil je de perzik meteen gebruiken, dan koop je best een zacht exemplaar die al heerlijk begint te ruiken. Wil je de vrucht nog even bewaren, dan kies je liever een harde vrucht.

Bewaring

Perziken (net zoals nectarines) zijn tere vruchten en erg gevoelig voor blutsen en stoten. Bewaar rijpere exemplaren maximaal 1 week in de koelkast. Onrijpe perziken rijpen beter na op kamertemperatuur.

Gezondheid

Perzik bevat namelijk een verbluffende reeks nuttige voedingsstoffen. Volgens een voedingsdeskundige bevat het maar liefst 9 vitaminen (onderandere het ABC), 18 aminozuren (waarvan 17 essentiële), 31 mineralen of sporenelementen, 3 essentiële vetzuren, bioflavonoïden en tenminste 10 antioxidanten.

Bereiding

Een perzik kan je eten met de schil of zonder. Laat je de schil aan de vrucht, dan was je de perzik best eerst onder stromend water. Niets lekkerder dan een hap van zomerse perzik terwijl het sap over je kin stroomt!

Met enkele druppels citroen voorkom je dat het vruchtvlees verkleurt als je het verwerkt in een salade of een nagerecht. Verwijder dan wel de grote pit vooraleer je de perzik verwerkt.

Recepten

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Openingsuren juli en augustus:

Di t.e.m. Vr     10:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook