radijs

Radijs

Radijs is de knol van een plantje dat behoort tot de familie van kruisbloemigen. Naargelang het ras en de groeiomstandigheden zijn ze meer of minder pikant.

Bewaring

Omwille van de hoge vochtigheidsgraad kunnen radijsjes niet lang bewaard worden. Ze worden snel glazig of zwart vanbinnen. Hoe sneller je ze opeet, hoe krokanter en sappiger ze zijn. Zonder loof kun je radijsjes in de koelkast enkele dagen bewaren in een plastic zakje of doosje (niet volledig dicht om lucht door te laten).

Gezondheid

Net zoals daikon hebben radijsjes een laag calorie-gehalte en bevatten ze zeer veel water. Gelukkig bevatten ze ook veel kalium, vitamine C en vezels.

Bereiding

Ook het verse loof is eetbaar en bijzonder lekker. Je kan het verwerken in soep, pesto of in aardappelpuree. De radijsjes zelf worden meestal rauw gegeten, en wel mét de felrode schil eraan. Die schil is bijzonder decoratief, waardoor radijsjes vaak gebruikt worden als borrelhapjes. Radijsjes lenen zich ook uitstekend tot inmaken in zuur.

Recepten

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook