rode biet

Rode biet

De (rode, gele en chioggia) biet is een tweejarig gewas dat stamt uit de ganzevoetfamilie (waartoe ook warmoes behoort).

Bewaring

Rode biet kan je heel goed bewaren (1 maand of meer) in een plastieken zak verpakt in de koelkast.

Bereiding

Rauw (eerst schillen), geroosterd of gekookt verwerken. De kooktijd bedraagt een uur tot twee uur voor grote exemplaren. Je kan bieten ook in de oven laten garen. Pak ze in aluminiumfolie in. Leg ze ca. 2 uur op 150 graden in de oven. Daarna pellen. Bieten worden warm of koud gegeten. In plakjes, blokjes of geraspt. Of in zuur bewaard.

Je kan de smaak van rode biet laten variëren door originele bereidingen als rode bietensoep (met room en appelazijn), zoetzure rode biet, rode biet met gember, rode biet met pompoen, enzovoort. Van het verse loof kan je ook soep maken. Daarvoor moet je de stengel en het blad goed wassen en fijnsnijden. Rasp enkele bieten fijn en kook ze samen met het loof gaar. Zout, azijn of citroen toevoegen. Serveren met room.

Recepten

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

Lees hier onze privacyverklaring.

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOPAKKET

Tel. 09 386 98 79
biopakket@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagram facebook