sjalot

Sjalot

De sjalot is een plant uit de lookfamilie. Ze behoort dus tot dezelfde familie als ajuin, knoflook, prei en bieslook. Er zijn verschillende soorten sjalotten met diverse vormen (rond of langwerpig) en kleuren (van bruin tot grijs). Bij ons zijn vooral de rode en witte bekend. De sjalot is de meest verfijnde ui. Het woord is afkomstig van de naam van een stad in het oude Palestina: Ashkelon. De engelse naam scallion heeft etymologisch dezelfde herkomst als sjalot (askolonion). Scallion is Engels voor lente-ui (of bosui).

Bewaring

Bewaar sjalotten op een koele, droge plaats (niet in de koelkast!). Op die manier blijven sjalotten enkele weken houdbaar.

Gezondheid

Sjalotten bevatten veel vezels, koolhydraten en vitamine C. Ze zijn beter verteerbaar dan uien. Uien en sjalotten staan bekend als pittige smaakmakers maar worden ook al sinds mensenheugenis geneeskrachtige eigenschappen toegedicht.

Bereiding

Snijd het uiteinde eraf, verwijder de schil en snijd in ringen op snippertjes. Let op: deze handelingen kunnen je ogen irriteren. Sjalot niet te lang en niet te hard meebakken want dan kunnen ze donker worden en een bittere smaak krijgen.

Je kan uien in recepten vervangen door sjalotjes. Ze hebben een iets verfijndere smaak. Je kan ze gebruiken om te fruiten, in salades, bij groenten en ovenschotels. Vervang omgekeerd echter sjalotjes niet door uien, want dan verliest het gerecht zijn verfijnde smaak.

Recepten

slasoep

sla
aardappel
sjalot
bieslook
Soep
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Vegetarisch
Vegan

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook