Aardappel-sperziebonen salade
Een frisse salade boordevol zomerse smaken: knapperige sperziebonen, geroosterde krieltjes en een vleugje koriander en knoflook.
Aardappel-sperziebonen salade
Boodschappenlijstje
- 25 kleine krieltjes
- 10 gepelde knoflooktenen
- 30 g gehakte koriander
- 100 g sperziebonen
- 1 el rijstwijn azijn
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Rooster de krieltjes en knoflook in de oven op 220°C in 30 minuten gaar. Laat afkoelen.
- Meng de rauwe boontjes met rijstwijn azijn, olijfolie en koriander.
- Roer de krieltjes door de boontjesmengeling.
uit 'Forest Feast' Kookboek door Erin Gleeson