Andijvie - kokos - soep
ingrediënten
- 1 ui
- ¾ l water
- 1 scheutje olijfolie
- 1 krop andijvie
- ½ blikje kokosmelk
- 1 tl kerriepoeder
- ¼ tl cayennepeper
- zeezout naar smaak
- sap van ½ citroen
Bereiding
- Ui fijn snijden en fruiten in olie.
- Water toevoegen en aan de kook brengen.
- Andijvie wassen, in smalle reepjes snijden, toevoegen en in 5 minuten gaar koken.
- Citroen uitpersen.
- Kokosmelk, citroensap, kerriepoeder, zout en cayennepeper toevoegen.
Door Odin
