Was de andijvie, laat het uitlekken en snij de groente in repen.
Fruit de ui in olie.
Voeg knoflook, gram masala, mosterd en komijnzaad toe.
Voeg appelpartjes en walnoten toe en fruit deze even mee.
Voeg beetje bij beetje de andijviereepjes toe en laat dit al omscheppend slinken.
Lekker met gemengde wilde en bruine rijst.
Een klassieker met een verrassende twist: deze andijvie wordt niet gestoofd met aardappelpuree, maar krijgt pit van specerijen, frisheid van appel en een knapperige bite van walnoten.
