

Bloemkool met tomaten en schartong
ingrediënten
- 3 tomaten
- 300 g bloemkool roosjes
- 3 sjalotten
- 50 g vers gehakte tuinkruiden
- 4 gefileerde schartongen
- vers gemalen peper
- zout
- 1 dl droge witte wijn
- 1 dl visbouillon of fumet
- 100 g boter
Bereiding
- Pocheer de bloemkool roosjes even in kokend gezouten water, giet af en laat uitlekken.
- Fruit de gepelde en ontpitte tomaten met de gehakte sjalotten in de boter, blus met witte wijn en laat even inkoken.
- Bedek de bodem van een beboterde ovenschotel met gestoofde tomaten, bestrooi met tuinkruiden en schik daarop de bloemkool roosjes en de visfilets.
- Kruid met peper en zout en overgiet met visbouillon.
- Laat even garen in de oven en serveer met gekookte aardappelen
door Flandria