

Bloemkoolsoep met dragon en mosterd
ingrediënten
- 1 bloemkool
- 2 prei stengels
- 1 sjalotje
- 1 dl melk
- 1 el olijfolie
- groentebouillon naar smaak
- 1 tot 1,5 el gehakte verse dragon
- 3 tot 4 kl mosterd
- peper
Bereiding
- Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes.
- Snipper de prei en de sjalot.
- Verhit de olijfolie en fruit de sjalot en de prei.
- Voeg de bloemkool en wat water toe en laat in ongeveer gaar stoven.
- Voeg de bouillon en heet water toe.
- Mix de soep fijn.
- Voeg melk en peper toe en laat goed doorwarmen.
- Voeg van het vuur de mosterd toe en roer de soep goed door om klontertjes te vermijden.
- Werk af met verse dragon.
door Velt