

Braziliaanse sinaasappelsalade met chayote
ingrediënten
- 1-3 chayotes
- 1-2 sinaasappels
- een paar lente-uitjes
- koriander, peterselie of munt ter garnering
- 1 el olijfolie
- het sap van de sinaasappels
- het sap van 2 limoenen
- zout en peper
Bereiding
- Ontvel de chayote en haal er de zaden uit.
- Snij het vruchtvlees zo fijn mogelijk en doe in een kom.
- Snij de sinaasappels in schijfjes en hak het witte gedeelte van de lente-uitjes grof. Voeg dit toe in de kom.
- Meng alle ingrediënten van de dressing goed door elkaar.
- Voeg de dressing bij de salade en zet het voor 30 minuten in de koelkast.
- Hussel nog een keer door elkaar en serveer met de fijngehakte kruiden.