Broccolisoep
Een kom vol groen geluk! Deze broccolisoep is een zachte mix van broccoli, prei en courgette, met een vleugje tijm en romigheid van melk.
Boodschappenlijstje
- 450 g broccolistelen
- groen van 3 prei stengels
- 300 g courgette
- 1 kleine ui
- snuifje tijm
- 1 dl melk
- groentebouillon naar smaak
Bereiding
- Maak de groenten schoon (verwijder de schil van de courgette als ze bitter smaakt en schil ook de broccolistelen als ze hard en vezelig zijn).
- Snij alle groenten in grove stukken en kook ze samen met de tijm gaar.
- Pureer de soep, voeg bouillon, meer (heet) water en melk toe en laat ze nog even goed doorwarmen.
- Breng verder op smaak met peper en zout.
door Velt