1. Snij de Chinese kool in repen, was deze en laat uitlekken.
2. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes.
3. Verhit wat olie in de wok en bak de cashewnoten tot ze goudbruin zijn. Schep ze uit de pan op een bord.
4. Fruit de peper in de resterende olie. Schep de Chinese kool erdoor en roerbak 5 minuten tot de kool is geslonken.
5. Roer intussen een sausje van de sojasaus, de azijn en de honing.
6. Roer dat met de cashewnoten door de kool en verwarm alles goed.
7. Lekker met Chinese eiermie.

door Tournedos