De Wassende Maan

Falafel van tuinbonen en kikkererwten

Doe alle ingrediënten (behalve de tomaten en komkommer) in een blender en laat enkele minuten draaien totdat je een vochtige groene pasta hebt.
Verhit olie in een pan. Maak met natte handen platte balletjes van het mengsel van ongeveer 4cm doorsnede. Bak ze en laat uitlekken op keukenpapier.
Steek de falafel, samen met de tomaten en komkommer in het pitabroodje. Meng alle ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met peper en zout. Serveer de dressing in een apart potje.