Gegrilde pijpajuin met romescosaus
Lente-uien in de hoofdrol! Dit gerecht is simpel én verrassend: zachte, geroosterde uien gecombineerd met een romige saus van amandel, tomaat en paprika. Een vleugje Spaans geïnspireerd, ideaal als bijgerecht of tapas op een zomerse tafel.
Gegrilde pijpajuin met romescosaus
Boodschappenlijstje
- 12 dikke lente-uien
- 4 kleine tomaten
- 1 teentje look
- 1 dl olijfolie
- 2 stukken wit brood
- zout
- 125 gr amandelpoeder
- 1 mespunt cayennepeper
- 1 th lepel paprikapoeder
- 2 el rode wijnazijn
Bereiding
- Maak de uien schoon en leg ze in een ovenschotel of op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Leg de uien een 15-tal minuten in een oven van 200° of gril ze op de bakplaat.
- Mix alle overige ingrediënten voor de saus in de blender. Serveer over de gare uien.
door Hannah Dequeker