• Blancheer de paprika’s enkele minuten in kokend water en laat ze schrikken in een ijsbad.
• Snij de topjes eraf en snij de zaadlijsten met de zaadjes eruit.
• Meng de rijst met de doperwten, olijfolie,dille en wat zout en peper.
• Vul de paprika’s met dit mengsel en zet ze in een ingevette vuurvaste schotel.
• Strooi er wat basilicum en oregano over, leg de stukjes tomaat er omheen.
• Zet in de oven op 225° gedurende een halfuur.

door Velt