

Gevulde paprika met zwarte rijst
ingrediënten
- 2 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 rode uien
- 2 tenen look
- Rozemarijn
- Oregano
- 300 gram kipgehakt
- Een paar rozijnen
- Een paar amandelnoten
- Paneermeel
- potje zure room
- 200 gram zwarte rijst
- Peper en zout
Bereiding
- Kook de zwarte rijst gaar zoals beschreven op het pakje.
- Zet de oven op 200 graden.
- Schil de paprika's en plaats ze in een ovenschaal. Zet een kwartier in de oven.
- Meng een paar lepels paneermeel met het kipgehakt, rozijnen, amandelen en verse kruiden. Kruid met peper en zout.
- Vul de paprika's met het gehakt.
- Snijd de gele paprika en ui fijn en doe ze in de ovenschaal samen met de look.
- Zet in de oven voor 15 min.
- Voeg de rijst toe aan de schotel en zet nog 5 min in de oven.
- Werk af met de zure room en wat verse oregano.
door The Messy Chef