Gevulde paprika met zwarte rijst

ingrediënten
  • 2 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 rode uien
  • 2 tenen look
  • Rozemarijn
  • Oregano
  • 300 gram kipgehakt
  • Een paar rozijnen
  • Een paar amandelnoten
  • Paneermeel
  • potje zure room
  • 200 gram zwarte rijst
  • Peper en zout
Bereiding
  1. Kook de zwarte rijst gaar zoals beschreven op het pakje.
  2. Zet de oven op 200 graden.
  3. Schil de paprika's en plaats ze in een ovenschaal. Zet een kwartier in de oven.
  4. Meng een paar lepels paneermeel met het kipgehakt, rozijnen, amandelen en verse kruiden. Kruid met peper en zout.
  5. Vul de paprika's met het gehakt.
  6. Snijd de gele paprika en ui fijn en doe ze in de ovenschaal samen met de look.
  7. Zet in de oven voor 15 min.
  8. Voeg de rijst toe aan de schotel en zet nog 5 min in de oven.
  9. Werk af met de zure room en wat verse oregano.

 

door The Messy Chef

↑