Gobi uit Kashmir

ingrediënten
  • 1 grote ui
  • 4 tenen knoflook
  • 5 cm gemberwortel, geraspt
  • 3 middelgrote tomaten
  • 6 eetlepels olie
  • 1 grote bloemkool, in roosjes verdeeld
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl gemalen kardemom zaad
  • 1 tl suiker 
  • 1 tl zout
  • ½ tl gemalen kruidnagel
  • 4 laurierbladeren
  • 30 g cashewnoten, geroosterd
  • 30 g rozijnen
Bereiding
  1. Pureer de ui, knoflook, gemberwortel en tomaten in een keukenmachine.
  2. Verhit de olie in een grote, zware pan en bak hierin de bloemkool roosjes rondom tot ze zacht en bruin zijn.
  3. Schep ze uit de pan.
  4. Bak de tomatenpuree, kurkuma en cayennepeper 3 minuten.
  5. Voeg de kaneel, kruidnagel, kardemom, laurier, suiker en het zout toe.
  6. Voeg de bloemkool roosjes weer toe en schep ze door de saus.
  7. Laat alles door en door warm worden.
  8. Strooi er vlak voor het serveren de geroosterde cashewnoten en de rozijnen over.

 

uit 'World Food Café' door C. & C. Caldicott)

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook