Gratin met pastinaak en spinazie
Een hartige ovenschotel vol herfstige smaken: zachte pastinaak en frisse spinazie worden samen gebakken in een romig kaasmengsel.
Boodschappenlijstje
- 2 grote pastinaken
- 500 g bladspinazie
- 1 middelgrote ui
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- peper en zout
- 1,25 dl slagroom
- 2 eetlepels mascarpone
- 1 ei
- 100 g versgemalen emmentaler
Bereiding
- Snijd de pastinaken in reepjes en stoom ze 3 à 4 minuten.
- Fruit de ui en de knoflook in olijfolie en voeg spinazie toe.
- Oven op 220°C voorverwarmen.
- Meng de slagroom, de mascarpone, het ei en de geraspte kaas.
- Vet de ovenschotel in, voeg de helft van de spinazie toe, bedek met een laag pastinaak en vervolgens met een tweede laag spinazie.
- Giet het slagroom-kaasmengsel over de groenten en bak in 15 minuten.
door Petra D.