
Niet leveren in winkel
Uit
voor de tofusatés:
250 g stevige tofu
zo’n 1,5 cm verse gember
1 grote teen knoflook, geperst
1 tl honing (of rijst- of agavesiroop, als je het veganistisch wenst te houden)
1 el olijfolie
1 el sojasaus (of tamari)
voor de curry:
2 tl olijfolie
250 champignons, schoongeborsteld en in plakjes
6 bladeren Chinese kool, in dikke reepjes
1 broccoli, in roosjes
100 g peultjes
1 grote teen knoflook, in plakjes
3 dikke lente-uitjes
een grote handvol verse koriander, de blaadjes en de steeltjes
1 groene chilipeper, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
150 ml kokosmelk
250 ml kokend water
2 à 3 el groene curry pasta, naar smaak
versgemalen zwarte peper en grof zeezout, naar smaak
door Karola's kitchen