Groenlof met spek of tofu
Dit gerecht is een ode aan de vergeten groente groenlof: een stoere winterbladgroente met een licht bittertje dat prachtig combineert met hartige spekjes of juist zachte tofu. In de oven krijgt het gerecht een knapperig laagje oude kaas, waardoor je een eenvoudige maar volle ovenschotel krijgt.
Boodschappenlijstje
- 1 krop groenlof
- 100 g gerookt spek of tofoe
- klontje boter
- geraspte oude kaas
- zout
- 1 el citroensap
Bereiding
- Was de lof en snijd ze in reepjes.
- Blancheer ze 5 minuten met citroensap en zout in kokend water.
- Laat de groente in een vergiet uitlekken.
- Bak het in reepjes gesneden spek of de in blokjes gesneden tofoe in de boter, voeg de groenlof toe en laat dit 10 minuten op een zacht vuurtje smoren.
- Schep de groente met spek of tofoe in een ingevette ovenschaal en strooi er geraspte kaas over.
- Laat de schaal in een hete oven of onder de gril staan totdat de kaas gesmolten is.
- Lekker met aardappelen.
door Odin