Groenlof stamppot met spekblokjes
Een stamppot met pit! Deze versie met groenlof is heerlijk romig én verrassend fris dankzij een vleugje azijn. De hartige spekblokjes en zachte kaasblokjes zorgen voor extra smaak en smeuïgheid.
Boodschappenlijstje
- 1 krop groenlof, in smalle repen
- 600 g. aardappelen
- 1 ui, fijn gesnipperd
- een scheutje azijn
- een scheutje melk
- 100 g. gerookte spekblokjes
- een klontje boter
- peper en zout
- 60 g. jonge kaas, in kleine blokjes
Bereiding
- Kook de aardappelen in water met zout gaar en giet ze af.
- Bak ondertussen de spekblokjes in boter.
- Stamp de aardappelen met melk, azijn, uisnippers en kaasblokjes tot een smeuïge stamppot.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de groenlof er met een grote lepel goed door en laat het geheel nog even door en door warm worden.
door Odin