Guacamole (Mexicaanse avocadosalsa)
ingrediënten
- 1 avocado (kies de meest rijpe)
- het sap van een halve limoen
- 1 fijngehakte groene chilipeper
- 1 in stukjes gesneden tomaat
- 1 kleine versnipperde rode ajuin
- peper en zout
- wat fijngehakte korianderblaadjes
Bereiding
- Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit.
- Meng met de overige ingrediënten en prak ze tot een min of meer gladde pasta.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Werk af met verse korianderblaadjes, en dien op met tortilla-chips.
- Guacamole maak je best niet te veel op voorhand, het durft nogal eens te verkleuren.
