De Wassende Maan

Hartige taart met rode kool en walnoten

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit een brede pan en voeg de spekjes toe. Bak ze 3 minuten en schep uit de pan. Laat het vet van het spek in de pan en voeg de rode ui toe. Laat 4 minuten stoven. Voeg dan de rodekool toe en roerbak voor 5 minuten. Voeg de tijm, peper en zout toe. Voeg tenslotte de balsamico toe en laat 2 minuten inkoken.
Bedek een quichevorm met het vel bladerdeeg. Vouw de rand om en prik er gaatjes in met een vork. Beleg de taart met de gebakken ui en rodekool en verdeel er de walnoten en de gebakken spekjes over. Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de hartige taart met een schep zure room en de peterselie erover gestrooid.