De Wassende Maan

nieuws en events

informatie

Onze pakketten
Deze week in je box
Afhaalpunten
Word coöperant

snelle links

Webshop
Over de boerderij
Recepten
Openingsuren winkel

klantenservice

Veelgestelde Vragen pakket
Contact
Algemene voorwaarden pakket
Privacyverklaring

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van De Wassende Maan! Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en mis niets!

Copyright © 2025 door De Wassende Maan. Alle rechten voorbehouden.

Betaalmethoden

Ottolenghi's braadkip met Za'atar en sumac

ingredients

Boodschappenlijstje

8 kippenbotjes met vel en bot, overtollig vet en losse huid verwijderd
2 rode uien, dun gesneden
1 citroen, dun gesneden
2 grote teentjes knoflook, geplet
5 el olijfolie, verdeeld
2 el za'atar, plus extra naar smaak
1 el sumak
1 tl gemalen kaneel
250 ml kippenbouillon
1 ½ tl zout, plus extra naar smaak
½ tl versgemalen zwarte peper, plus extra naar smaak

⅓ kopje pijnboompitten, geroosterd (zie instructies hieronder)
¼ kopje gehakte platte peterselie

instructions

Bereiding

Marineren:

Meng in een grote kom de kip, uien, citroen, knoflook, 4 eetlepels olijfolie, kruiden, bouillon, zout en peper.
Laat minstens 3 uur of een nacht marineren in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg de kip en marinade in een ovenschaal, zorg dat de stukken plat liggen met wat ruimte ertussen.
Kip moet met de velkant naar boven liggen.
Rooster 35-40 minuten tot de kip net gaar is.
Voor een krokanter vel: zet de oven op grillstand voor de laatste minuten en controleer elke minuut.

Bekleed een bord met keukenpapier.
Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur.
Voeg de pijnboompitten toe en roer constant tot ze goudbruin zijn.
Laat uitlekken op het keukenpapier.

Leg de kip, uien en citroenen op een serveerschaal.
Giet het bakvocht over de kip.
Bestrooi met extra za'atar (optioneel), gehakte peterselie en geroosterde pijnboompitten.

Smakelijk!

Recept door Ottolenghi

Deze geroosterde kip met za'atar, sumak en citroen brengt warmte en diepe smaken op je bord. Perfect voor frisse herfst- en winterdagen, met een balans tussen kruidig, fris en hartig.

Voor de topping:

2. Oven voorverwarmen:

3. Kip roosteren:

4. Pijnboompitten roosteren:

5. Serveren: