Indiase komkommer-yoghurtsalade
Fris, romig en knapperig: deze Indiase komkommer-yoghurtsalade is de perfecte tegenhanger bij kruidige curry’s of pittige gerechten. De combinatie van munt of koriander met romige yoghurt en een vleugje knoflook maakt het heerlijk verkoelend.
Boodschappenlijstje
- 1 knoflookteen
- 1 sjalot
- 1 komkommer
- zout
- 2 el verse munt of koriander
- 2,5 dl yoghurt
- 4 el cashewnoten
Bereiding
- Pel de knoflook en de sjalot en hak deze heel fijn.
- Schil de komkommer, halveer deze in de lengte en verwijder zaad en vocht.
- Rasp de helften boven een zeef.
- Schep de knoflook en sjalot door de komkommer en strooi er zout over.
- Laat dit mengsel 10 minuten staan en druk er dan het vocht uit.
- Knip de blaadjes munt klein.
- Doe de yoghurt in een schaal en voeg het mengsel toe.
- Laat de salade door en door koud worden.
- Garneer met de gehakte noten.
- Lekker bij sterk gekruide gerechten.