De Wassende Maan

Kikkererwten curry met tomaat en wortel

Kook de aardappelblokjes ca. 5 minuten.
Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de ui tot deze glazig is. Voeg knoflook en wortelschijfjes toe en fruit zo'n 5 minuten op matig vuur. Strooi de garam masala, paprikapoeder, gemberpoeder en kurkuma erover. Schep goed door en bak 1 minuutje mee.
Voeg de kikkererwten, aardappelblokjes, kokosmelk, tomaat, melk en bouillonblokje toe. Roer goed door elkaar en laat de curry 10 - 15 minuten heel zachtjes pruttelen.
Proef of de curry goed op smaak is. Schep in een schaal en bestrooi met de fijngehakte peterselie.
Geef er bijvoorbeeld Turks brood bij.