1. Maak de knolselder schoon snij in kleine stukken en stoof tot ze gaar is. 
2. Voeg de kikkererwten, de tahini, 3 el olijfolie, de kruiden en het citroensap hieraan toe. 
3. Vervolgens pureer je dit alles met een mixer of keukenmachine tot je hummus de gewenste consistentie verkregen heeft. 
4. Fijngesneden lente-ajuin en koriander leg je er rijkelijk bovenop ter afwerking van de dip.

door Jana Vanhuysse