De Wassende Maan

Knolselder hummus

Maak de knolselder schoon snij in kleine stukken en stoof tot ze gaar is.
Voeg de kikkererwten, de tahini, 3 el olijfolie, de kruiden en het citroensap hieraan toe.
Vervolgens pureer je dit alles met een mixer of keukenmachine tot je hummus de gewenste consistentie verkregen heeft.
Fijngesneden lente-ajuin en koriander leg je er rijkelijk bovenop ter afwerking van de dip.