1. Schrob de aardappelen en schil de knolselderij.
2. Stoom of kook aardappelen en knolselderij gaar.
3. Pel de aardappelen.
4. Pureer de aardappelen en de knolselderij met de roerzeef of aardappelstamper.
5. Voeg een scheutje melk, boter, peper,  zout en muskaatnoot toe.
6. Serveer als hoofdgerecht, eventueel met een stuk seitan, met tofoe of met vlees en een frisse sla.

door Velt