Kom­kom­mer-avo­ca­do­soep

Bereiding
  1. Schil 1/2 komkommer en snijd in blokjes van 1/2 cm (brunoise). Meng met de helft van de olie, 2 el peterselie en peper en zout naar smaak. Bewaar afgedekt in de koelkast.
  2. Halveer 1 komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit en de schil. Pureer de komkommer, avocado, ansjovis, sjalot en knoflook en 200 ml water 1 minuut in de keukenmachine. Voeg de rest van de olie en peterselie, het citroensap en de yoghurt toe. Breng de soep op smaak met peper en zout. Laat in 2 uur afgedekt in de koelkast koud worden.
  3. Schenk de soep in glazen en verdeel de komkommerblokjes erover.

 

door Albert Heijn

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook