Komkommer-mango-rode biet salade
ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 mango
- 2 kleine rode bietjes
- 1 bussel koriander
- 2 el appelazijn
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Kook de rode bietjes, pel ze en snij ze in blokjes van 1 cm op 1 cm.
- Snij ook de komkommer en geschilde mango in blokjes.
- Pluk de koriander en meng alles kort door elkaar.
- Besprenkel met de azijn en olijfolie en kruid naar smaak met peper en zout.
- Heel erg lekker bij een stukje geroosterde kip.
door Hannah Dequeker
