

Koolraap-roomsoep
ingrediënten
- 1 koolraap
- 1 el kerrie
- 50 g boter
- 1 liter bouillon
- 1 prei
- 1 dl room
- peper en zout
Bereiding
- Snijd de schoongemaakte koolraap in kleine blokjes en de schoongemaakte prei in dunne ringen.
- Bak de koolraap met de kerrie in de boter.
- Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg nu de prei toe en laat nog 10 minuten koken.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer vlak voor het serveren 1 dl room door de soep.
door Soeprecepten