1. Was of schil de koolrabi en rasp grof.
2. Was de courgette en rasp grof.
3. Schep koolrabi en courgette door elkaar.
4. Hak de noten grof of breek ze en doe samen met de olie en het citroensap in een kom.
5. Schep de groenten erbij, maak op smaak af met zout en laat de salade 30 à 60 minuten marineren.
6. Schenk er de room over.

uit 'Vlees noch Vis' door Anja Anker-Borst