Lamskebab met granaatappel - couscous

ingrediënten
  • 1 kleine granaatappel
  • 150 g couscous
  • 75 g pijnboompitten
  • 3 el olijfolie
  • rasp en sap van 1 limoen
  • 500 ml kippenbouillon
  • 4 el verse koriander
  • 500 g lamsgehakt
  • ½ tl komijnzaad
  • ½ tl korianderzaad
  • ½ tl gemalen kaneel
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rood pepertje
  • 1 ei
  • 1 el bieslook
  • zout
  • grof broodkruim
  • olie
Bereiding
  1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn.
  2. Schep ze op een bord om af te koelen en strooi er wat zout over.
  3. Verwarm de kippenbouillon.
  4. Voeg de bouillon toe aan de couscous zodat deze net onder staat en doe het deksel op de pan en laat staan om te garen.
  5. Was de limoen, rasp deze en pers hem daarna uit.
  6. Knijp en klop de granaatappel uit, bewaar zowel sap wat vrijkomt als de pitten.
  7. Hak de koriander fijn.
  8. Roer als de couscous gaar is deze los en voeg de pijnboompitten, limoensap, limoenrasp, granaatappelsap, granaatappelpitten en de gehakte koriander erdoor.
  9. Laat staan tot gebruik.
  10. Maak het gehakt aan met: de gehakte knoflook, gemalen korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gehakte bieslook, gesnipperd pepertje, een ei en broodkruim.
  11. Vorm van het gehakt worstjes of balletjes.
  12. Verwarm de grillplaat en vet die in met olie.
  13. Bak de kebab rondom bruin en gaar.
  14. Serveer de kebabs op een bedje van couscous, geef er gegrilde courgettes en paprika bij.

 

door Marions recepten

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Openingsuren juli en augustus:

Di t.e.m. Vr     10:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOPAKKET

Tel. 09 386 98 79
biopakket@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook