Minestrone
Een warme klassieker die het hele jaar door comfort biedt: deze minestrone zit boordevol groenten en kruiden, en is heerlijk romig door de toevoeging van pasta. Perfect als lichte lunch of stevige avondmaaltijd, met een snufje kaas erbovenop voor extra smaak.
Boodschappenlijstje
- 500 g tomaat
- ui
- wortel
- selder
- teentje look
- marjolein
- rozemarijn
- tijm
- laurier
- zout & peper
- bouillon
- 50 g pasta naar keuze
Bereiding
- Was en snij de ui en de gemengde groenten en breng ze met de geperste look aan de kook in wat water met een laurierblad, uitgezonderd de tomaten.
- Voeg als het water kookt de pasta toe. Laat alles gaar worden
- Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe.
- Breng op smaak met bouillon en kruiden.
- Aan tafel kan je gemalen kaas serveren om in de soep te strooien.
Door Velt