Misosoep met daikon
Een warme kom comfort uit de Japanse keuken: deze misosoep met daikon combineert de hartige umami van miso en shiitake met de frisse bite van daikon en lente-ui. Snel klaar, voedzaam en perfect als lichte lunch of begin van een diner.
Misosoep met daikon
Boodschappenlijstje
- 2 zakjes miso soep
- 1 kleine ui
- ½ daikon
- 2 gedroogde shiitake paddenstoelen
- 1 lente-ui
- 1 l water
- peterselie
- eventueel miso extra
Bereiding
- Week de paddenstoelen.
- Zet het water op en doe er de instant miso soep bij.
- Snipper de ui fijn en snij de daikon in fijne reepjes of schijfjes. Doe ze bij de soep.
- Snipper eveneens de paddenstoelen fijn en voeg ze met het weekwater bij de soep.
- Indien de soep niet genoeg smaak heeft, kan eventueel wat miso pasta toegevoegd worden.
- Versier met gesnipperde lente-ui en peterselie.