Mocktail Rabarber en Venkel

Snijd rabarber in schijfjes van 1 cm. Verhit 500 ml water op het vuur en voeg hier
rabarber, rietsuiker en honing aan toe. Kruid af met een snuifje peper en zout.
Laat dit 10 minuutjes pruttelen tot moes.
Pers 3 citroenen.
Snijd de venkel in grove stukken, gebruik hiervoor enkel het witte gedeelte. Mix
of blend deze fijn met 400 ml water.
Zeef de rabarbermoes en venkelsap door een fijne zeef en voeg ze samen.
Voeg het citroensap hieraan toe en meng goed.
Vul een feestelijk glas met ijsblokjes. Serveer de mocktail in het glas en werk af
met een rabarberkrul en een groen takje van de venkel.

Smakelijk!
Dit recept werd ontwikkeld door www.themocktailclub.com