Pasta met gegrilde pompoen

ingrediënten
  • 1 fles pompoen, ongeveer 800 gram
  • 3 theelepels Ras el Hanout kruiden
  • 15 gram pijnboompitten
  •  15 gram zonnebloempitten
  •  10 tot 15 gram pompoenpitten uit de fles pompoen
  • 350 gram volkoren pasta
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram gemengde bonen kiemen
  • 1 rode peper
  • 250 cherry tomaatjes
  • 150 gram postelein
  • 15 gram verse koriander
  • 4 flinke eetlepels olijfolie
Bereiding
  1. Leg het bakpapier op de bakplaat en verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de pompoen in tweeën met een scherp mes en haal de pitten en het zachte vruchtvlees eruit, bewaar de pitten.
  3. Snijd de pompoen met schil in plakken van 1 cm en leg deze op het bakblik, besprenkel de pompoen met twee eetlepels olijfolie, de Ras el Hanout en strooi alle pitten erbij.
  4. Zet de pompoen 20 minuten in de oven, draai ze om en bak ze nog 10 minuten.
  5. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing, liever iets minder lang zodat het nog een bite heeft, a la dente.
  6. Snipper de ui, knoflook en de rode peper zonder zaad en verwarm twee eetlepels olijfolie in een koekenpan. Fruit ui, knoflook, peper de gemengde bonen kiemen en cherry tomaatjes die door midden zijn gesneden aan in de olie en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
  7. Op het laatste moment de porselein toevoegen en laten slinken en de koriander toevoegen.
  8. Serveer de pasta met de saus en de pompoen.

 

door PuurSuzanne

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook