Pasta met gekarameliseerde venkel, rucola en pecorino

ingrediënten
  • 1 grote, kraakverse venkel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje look, geperst
  • 300 g spaghetti of andere lintpasta
  • 150 g rucola
  • rasp van één citroen
  • 3 eetlepels room
  • pecorino of parmezaan
  • zwarte peper en zout
Bereiding
  1. Maak de venkel schoon, verwijder de harde kern en snij in repen.
  2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op matig vuur.
  3. Voeg er de look en venkel aan toe en bak deze tot licht gekarameliseerd. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
  4. Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Giet af en bewaar een beetje van het kookwater.
  6. Voeg citroenrasp en rucola toe aan de venkel en verwarm tot de rucola geslonken is.
  7. Roer er de room door.
  8. Voeg de pasta bij de venkel, giet er een beetje kookwater bij en hussel.
  9. Kruid naar smaak met peper en zout.
  10. Serveer met geraspte pecorino.

 

door een lepeltje lekkers

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

Lees hier onze privacyverklaring.

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOPAKKET

Tel. 09 386 98 79
biopakket@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagram facebook