1. Pel de tomaten en snij ze in kleine blokjes. 
2. Snijd de lente-uitjes met een deel van de stengel fijn. Snijd de koriander fijn. Spaanse peper naar believen (zonder de pitjes) ook fijn snijden. 
3. Meng deze ingrediënten, met citroenolie en zout naar smaak, laat rustig een half uurtje staan in de koelkast. 
4. Opdienen bij barbecue, vlees of vis en geef er wat lekker brood of tortilla's bij.

door Jessica