Cheesy peasy - zelf plantaardige 'kaas' maken
Ben je op zoek naar een lekkere plantaardige kaas om je gerechten naar een hoger niveau te tillen? Met dit eenvoudige recept maak je zelf vegan kaas die romig, smaakvol en 100% plantaardig is! Perfect voor op een toastje, in een salade of als smaakmaker in je favoriete recepten.
Boodschappenlijstje
- 100 g cashewnoten (ongebrand, ongezouten)
- 2 el edelgistvlokken
- 2 el citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 tl mosterd
- 1/2 tl zout
- 100 ml water
Bereiding
- Week de cashewnoten minimaal 4 uur in water (of kook ze 10 minuten als je weinig tijd hebt).
- Giet de noten af en voeg ze samen met de andere ingrediënten in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een gladde, romige massa. Voeg indien nodig extra water toe voor de gewenste consistentie.
- Breng op smaak met extra zout, citroensap of edelgistvlokken.
- Bewaar de vegan kaas in een afgesloten pot in de koelkast. Hij blijft ongeveer een week houdbaar.
Tip:
Varieer met kruiden zoals bieslook, dille of paprikapoeder voor een unieke twist!
Met dezelfde ingrediënten is het ook mogelijk zelfs een parmezaanse kaas te maken!
Ingrediënten:
- 100 g cashewnoten (ongebrand, ongezouten)
- 3 el edelgistvlokken
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 3/4 tl zout
Bereidingswijze:
- Voeg alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine.
- Mix kort tot je een fijn, kruimelig mengsel hebt dat lijkt op geraspte Parmezaan. Let op: mix niet te lang, anders krijg je een pasta.
- Breng op smaak met extra zout of edelgistvlokken, als gewenst.
- Bewaar de vegan Parmezaanse kaas in een afgesloten pot in de koelkast. Hij blijft tot een maand houdbaar.
Recept door Proveg & Minimalist Baker