Postelein-appelsalade

ingrediënten
  • 300 gr postelein
  • 2 appeltjes
  • 2 el olie
  • sap van 1 citroen
  • 1 tl mosterd
  • snufje kruidenzout
  • 1 fijn gesnipperd uitje
  • paar takjes peterselie
  • 1 tl paprikapoeder
Bereiding
  1. Was de postelein goed en snij het in kleine stukjes.
  2. Doe hetzelfde met de appels.
  3. Meng de olie met citroensap en voeg mosterd, zout en peterselie toe.
  4. Snipper het uitje en doe dit ook in de vinaigrette.
  5. Schep de postelein, de appels en het sausje door elkaar en strooi er wat paprikapoeder overheen.