Preivelouté met postelein

ingrediënten
  • 1 bussel prei
  • 1 grote aardappel
  • 1 ui
  • 2 takjes tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 50 g postelein
  • 1 dl room
  • 15 g boter
  • zout en peper
Bereiding
  1. Stoof de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden aardappel en de fijngesneden prei in boter zonder te laten kleuren gedurende 5 minuten.
  2. Giet er de bouillon bij en voeg er de kruiden bij.
  3. Laat zachtjes koken gedurende 25 minuten.
  4. Mix de soep en om het feestelijker te maken kunt u het door een zeef halen.
  5. Breng de soep terug aan de kook en voeg er de room en de gesnipperde postelein aan toe.
  6. Dien onmiddellijk op.