1. Schil de peren, verwijder het klokhuis, snij ze in partjes.
2. Prak de roquefort fijn. Klop hem met de eieren, de zure room en de yoghurt tot een gladde massa. Kruid met flink wat peper en zout.
3. Rol het deeg uit en verdeel over de vormpjes. Druk wat aan. Prik er met een vork enkele gaatjes in.
4. Verdeel de helft van de peren over de taartbodems en schenk er de roquefortcrème over. Bedek met de resterende peren.
5. Zet de quiches 25 minuten in de oven.

door Libelle lekker