Quinoasalade met groene boontjes en blauwe kaas
ingrediënten
- 500 g quinoa
- 2 l groentebouillon
- 150 g groene boontjes
- 2 x handvol verse tuinkruiden, bijv. dragon, dille, peterselie, basilicum, tijm
- 4 el olijfolie
- 200 g blauwe kaas
- 4 el zonnebloempitten
- peper van de molen
Bereiding
- Kook de quinoa gaar in de groentebouillon en giet af.
- Blancheer de boontjes in gezouten water. Giet af en verfris onder koud stromend water. Snij in kleine stukjes.
- Hak de kruiden fijn en meng samen met de olijfolie en boontjes onder de quinoa.
- Kruid met peper. Werk af met de blauwe kaas en pompoenpitten.
door Weekend knack
