Risotto met radicchio, witloof en gerookte zalm

Snij de radicchio en witloof in fijne repen
Laat wat boter en olie opwarmen in een pan
Voeg dan de radicchio en witloof toe. Laat alles bakken tot de witloof en radicchio mooi bruin en gekarameliseerd zijn
Kruid met peper en zout
Verwijder de groenten uit de pan en hou opzij.
Doe opnieuw wat boter in de pan, net als de fijngesnipperde ui, laat die glazig worden, doe er de rijst erbij en laat ook die wat glazig worden
Voeg nu geleidelijk de bouillon toe en roer regelmatig tot wanneer de rijst zacht is.
Voeg op het einde de andere helft van de boter toe en parmezaan. Roer goed om.
Voeg de gebakken radicchio en witloof toe en ook de in stukjes gesneden gerookte zalm.
Geef er extra geraspte parmezaan bij.

Snij de radicchio en witloof in fijne repen
Laat wat boter en olie opwarmen in een pan
Voeg dan de radicchio en witloof toe. Laat alles bakken tot de witloof en radicchio mooi bruin en gekarameliseerd zijn
Kruid met peper en zout
Verwijder de groenten uit de pan en hou opzij.
Doe opnieuw wat boter in de pan, net als de fijngesnipperde ui, laat die glazig worden, doe er de rijst erbij en laat ook die wat glazig worden
Voeg nu geleidelijk de bouillon toe en roer regelmatig tot wanneer de rijst zacht is.
Voeg op het einde de andere helft van de boter toe en parmezaan. Roer goed om.
Voeg de gebakken radicchio en witloof toe en ook de in stukjes gesneden gerookte zalm.
Geef er extra geraspte parmezaan bij.