Rode ui met walnootvulling

ingrediënten
  • 400 g varkens en rundsgehakt
  • 400 g krielaardappelen
  • 4 grote rode uien
  • 8 teentjes look
  • 30 g brandnetelkaas
  • 1 losgeklopt ei
  • 40 g walnoten
  • 3 el olijfolie
  • 3 el paneermeel
  • 1 tl sambal
  • 1 el verse oregano
  • 2 tl roze peperbolletjes
  • naar smaak versgemalen peper - zout
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de krielaardappeltjes in 4 partjes. Leg de krieltjes en lookteentjes in een ovenschotel, besprenkel met  olijfolie, zout en roze peperbolletjes en zet in de oven.
  3. Snijd het hoedje van de ui en haal de binnenste rokken uit. Snipper de uitgelepelde ui fijn en bak deze eventjes in wat olijfolie. Neem de pan van het vuur en roer er de brandnetelkaas, walnoten, gehakt, paneermeel, ei, sambal, oregano, zout en peper door. Vul hiermee de uien. Voeg deze bij de aardappelen in de ovenschotel en voeg er nog wat verse oregano aan toe.
  4. Besprenkel met olijfolie. Zet nog zo’n 20 minuten in de oven.

 

door Njam.tv